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Cogumelo - cogumelo


retrato

nome: Champignon
mais nomes: Angerling, Egerling
Nome latino: Agaricus
família do cogumelo: Parentes de cogumelos
Número de espécies: cerca de 180
área de circulação: em todo o mundo
toxicidade: não tóxico (não se aplica a todos os tipos!)
venenos contidos: /
localizações: ambiente úmido, com pouca luz
aparência: branco a acastanhado (pode variar muito)
GrцЯe: 2cm - 12cm
uso: Cogumelo comestível (não se aplica a todos os tipos!)

sugestão

Todas as informações são apenas para fins educacionais e não são adequadas para a identificação de cogumelos / cogumelos comestíveis. Coma ou nunca use cogumelos encontrados sem a experiência adequada! Dependendo do cogumelo, apenas alguns gramas podem ser fatais.

Fatos interessantes sobre cogumelos

o cogumelo, Egerling ou Agaricus descreve um gênero de cogumelos de cerca de 180 espécies em todo o mundo, que consiste em mais de 90% da água e cresce em diferentes solos ou em compostagem em florestas, prados e jardins. Eles se alimentam de substâncias mortas no solo, que eles usam como parte de seu metabolismo, fechando assim a circulação de um ecossistema.
Os cogumelos consistem em uma haste central e cilíndrica sobre a qual se senta um chapéu, cuja superfície é quase sempre lisa e seca e nas ripas autônomas do fundo. Além de muitas espécies selvagens, como cogumelos do prado, cogumelos pintados, Anis Egerlingen ou cogumelos carbólicos (venenosos), existem algumas variedades criadas em grande estilo e agora estão entre os cogumelos comestíveis mais populares. Eles estão disponíveis durante todo o ano em todos os supermercados e, apesar de sua colheita, o que deve ser feito com mão-de-obra manual, bastante favorável no preço.
Os cogumelos foram cultivados pela primeira vez na França no século XVII e cultivados em grandes pilhas de lixo. Depois de apenas alguns anos, os cogumelos também foram cultivados em grandes quantidades nas catacumbas parisienses, onde o Metrô foi posteriormente construído, o que lhes deu o nome de "Cogumelo Parisiense". Ainda hoje, os cogumelos, que precisam de condições escuras e úmidas para crescer, são cultivados em túneis especiais, onde, dependendo da variedade e tamanho, amadurecem em cerca de quatro a cinco semanas.
O cogumelo anis branco é considerado o mais popular entre os cogumelos comestíveis e, dependendo do tamanho e aparência da cabeça, está disponível como cogumelo em miniatura, champignon fechado ou aberto. O champignon marrom tem um sabor de noz e encolhe menos devido ao seu menor teor de umidade ao cozinhar do que o cogumelo branco.
Este cogumelo comestível é um alimento muito saudável, com alto teor de minerais e oligoelementos importantes, proteínas vegetais, provitamina D e vitaminas B e E. Os cogumelos são praticamente isentos de gordura e, devido ao seu alto teor de água, são extremamente baixos em calorias. Eles são adequados para fritar e cozinhar e são frequentemente usados ​​como ingrediente para molhos e sopas. O cogumelo também pode ser consumido em pequenas quantidades na forma bruta, mas é difícil de digerir para muitas pessoas e contém a toxina agaritina, que é perigosa em pequenas doses e para crianças pequenas. No entanto, isso é inofensivo pelo longo armazenamento e aquecimento dos cogumelos. Além disso, dependendo da região, também existe o risco de metais pesados ​​no solo e radioatividade, pois os fungos podem facilmente ligar elementos radioativos (palavra-chave: Chernobyl).

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